Un empoisonnement alimentaire peut aussi causer des problèmes de santé à long terme

Food Poisoning's Hidden Legacy: Scientific American -  Des études montrent une corrélation entre des empoisonnements alimentaires et des problèmes de santé à long terme comme par exemple l'arthrite, des problèmes urinaires, des problèmes de reins, des problèmes cardiaques ou de la haute pression.C'est ce que montre en particulier une étude faite suite à la contamination de l'eau à la bactérie E. Coli à Walkerton en Ontario.